www.blf.ru - Блокфлейта. Школа игры.

www.blf.ru - Блокфлейта. Школа игры. (http://blf.ru/forum/index.php)
-   Кухня (http://blf.ru/forum/forumdisplay.php?f=61)
-   -   Секреты приготовления. (http://blf.ru/forum/showthread.php?t=4311)

Бодуэн-Куртенэ 21.07.2014 21:46

Re: Секреты приготовления.
 
Даже разговора нет!


http://www.kinomania.ru/images/frames/185044.jpg

Kostika 21.07.2014 22:33

Re: Секреты приготовления.
 
Категорически согласен! Дзынь.+++:beer:

noname 22.07.2014 12:56

Re: Секреты приготовления.
 
Цитата:

Сообщение от Бодуэн-Куртенэ (Сообщение 59478)
Скроб, однако!

Фриттата. Однако.

росс 22.07.2014 18:35

Re: Секреты приготовления.
 
Однако - фриттата рядом не лежала! С натяжкой можно отнести к извращенному лентяйскому варианту скроба... :naughty:
От неё даже пахнет непризывно! Там даже вместо молока - сметана, что является фриттативной особенностью, гастрономически довольно пошло и в традиции молдавско-украинской готовки не впихивается! :umnik:

Бодуэн-Куртенэ 22.07.2014 19:48

Re: Секреты приготовления.
 
Цитата:

Сообщение от росс (Сообщение 59579)
сметана, что является фриттативной особенностью, гастрономически довольно пошло

хи-хи... После такого гастрономического отлупа... :mrgreen:


http://www.musnotes.com/_data/resour...D1%82%201r.jpg

Гром победы, раздавайся,
Веселися, славный Росс!

noname 23.07.2014 21:24

Re: Секреты приготовления.
 
Цитата:

Сообщение от росс (Сообщение 59579)
Там даже вместо молока - сметана

Не надо, не надо. Фриттата в современном понимании - это яйца и всё, что найдется в холодильнике. А про сметану... Сметана-то у буржуев известна как "русские сливки", и является сермяжной принадлежностью именно славянских кухонь. Если увидите во фриттате сметану, то знайте автор рецепта - наш, а не итальянец :)

Бодуэн-Куртенэ 24.07.2014 10:31

Re: Секреты приготовления.
 
Цитата:

Сообщение от noname (Сообщение 56207)
Рецепт мужской еды: берем все, что есть в холодильнике

Цитата:

Сообщение от noname (Сообщение 59584)
всё, что найдется в холодильнике.

у меня в холодильнике парафиновые блоки для гистологии
я их обычно не ем

noname 24.07.2014 19:11

Re: Секреты приготовления.
 
Цитата:

Сообщение от Бодуэн-Куртенэ (Сообщение 59587)
я их обычно не ем

А что это за необычные обстоятельства, при которых едите парафиновые блоки для гистологии из Вашего холодильника? Можете их (обстоятельства) использовать для приготовления "буквальной" фриттаты.

Бодуэн-Куртенэ 25.07.2014 03:09

Re: Секреты приготовления.
 
С бодуна бывало.
Ночью.
В холодильнике лампочка
Плохо работает.

Kostika 25.07.2014 18:11

Re: Секреты приготовления.
 
Как готовить кашу из топора все знают.
Поскольку разговор зашел о холодильнике и что в нем есть, приведу рецепт приготовления супчика, как его назвать не знаю – очень похож на суп харчо и на солянку одновременно.
Открываем холодильник ( закрома ) и находим.
Приправы-специи какие найдутся, как правило у меня есть:
Перец черный (по вкусу)
Перец душистый — 2-3 шт
Лавровый лист — 1-2 шт
Приправа хмели-сунели - по вкусу
Красный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Молотый кориандр, можно горошком.
Обязательно гвоздика – 5-10 зерен.
Томатная паста – 2-3 столовые ложки или ( помидоры - 3-4 шт., очень хорошо 2 стакана томатного сока )
Морковь — 1 шт
Огурецы (соленые) —3 - 4 шт
Колбаса – любая, желательно копченая, но можно и вареную ( буквально пару сантиметров ) – просто скушать вроде и на один зуб, а в супчик самое оно. Можно применить любую мясную закуску.
Картофель - 3-4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Пшено 3-4 жмени ( рис ) и ни зернышком меньше.
Чеснок - 1 головка
Растительное масло – 3 столовые ложки ( смалец - достаточно 1 ложки с горкой ), подойдет сало.
Зелень - по вкусу


1. В кастрюлю вливаю воды до половины, ставлю на огонь.
2. Картошку и морковку почистил, помыл, нарезал кубиками -приблизительно 15х15 мм и положил в кастрюлю. Варить под крышкой на среднем огне в течение 12-15 минут.
3. Колбасу ( грудинку или что есть в холодильнике, может быть отварное мясо), соленые огурцы, лук нарезаю кубиками – 10х10 мм.
4. Пока картошка варится, делаю зажарку. В сковороде на подсолнечном масле ( смальце ) обжариваю лук, туда добавляю порезанную колбаску или нарезанные копчености. Через пару минут добавляю томатный сок, квашеные ( маринованные ) огурцы перемешиваю, и тушу на медленном огне 6-7 минут под крышкой. Обязательно добавить все имеющиеся специи. Если используется томатная паста добавить стакан воды.
5. Пока варится и тушится, готовлю пшено, промыл. Почему пшено – очень быстро готовится. Рис надо закладывать в кастрюлю почти с картофелем.
6. Когда картошка будет уже готова, помещаю пшено в кастрюлю.
Теперь в кастрюлю добавляю поджарочку. Перемешиваю, солю, перчу, добавляю лавровый лист, перемешиваю, добавляю из чайника воды горячей воды и варю еще 5-6 минут. Затем выключаю и добавляю чеснок. На все ушло примерно 25-30 минут, зато теперь 6-8 полных порций, даю настояться минут 15-20.
7. Перед подачей в порционные тарелки добавьте:
- по дольке лимона, несколько маслин и измельченную зелень - получится – солянка;
- пару мелко нарезанных черносливин и измельченную зелень – суп харчо;
- в процессе варки добавить стакан огуречного рассола, а огурцы протереть через крупную терку - рассольник.
Вот почему Просто супчик- Накормит голодных, излечит страждущих. Супчик можно варить на мясном бульоне. Короче можно делать разные вариации. Основная тема есть, а все остальное полная импровизация.
Подавайте с хлебом и сметаной.
Приятного аппетита!


Текущее время: 01:14. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot