Интересная тема... попробую поискать... но так-то там вся фишка в многоголосии и гармонии, это не монофонические григорианские хоралы :)
А так я тут как-то сделал переложение вполне "духовной" кантаты Свиридова "Светлый гость"
http://blf.ru/forum/showthread.php?t=2111