Там, таки да, два вдувных отверстия. Нет особых проблем пустить от вдувалки один канал вверх, другой вниз. Я такую флейту делал, но не смог, из-за собственной, ошибки сбалансировать каналы.
Если с сайта Жана пойти на на сайт мастера
http://www.woodsounds.com/ , то там можно просто захлебнуться - очень зачетные инструменты дядька делает.