В струнных я не очень, но у меня сложилось впечатление, что применительно к струнным принято говорить не о "звукоряде", а о "строе". Ми-си-соль-ре-ля-ми - строй гитары. Соль-ре-ля-ми - строй скрипки. Иногда и про духовые говорят "диатонический строй".
Вообще-то "звукоряд" - это "ряд звуков", на одном и том же инструменте можно разные звукоряды получить... Может быть, грамотнее всегда говорить о "строе инструмента". И для духовых тоже. Но тут возможна путаница, потому что "строй" можно понимать еще и в смысле "pitch", высота настройки...
В общем... Иногда лучше играть, чем говорить
