Так как отверстия на дудуке закрываются средней фалангой, то и приёмы игры полутонов свои. Можно приподнимать кончик пальца так, чтобы отверстие приоткрывалось наполовину, можно наоборот приподнимать основание пальца, чтобы отверстие было частично прикрыто той частью фаланги, которая ближе к ногтю. Можно поворачивать палец вокруг своей оси ("заваливать") или слегка сдвигать его вдоль дудука. Есть хорошее видео, где показывают общепринятый вариант игры полутонов:
Но этот вариант, как я уже сказала, не является единственно возможным. На практике нужно экспериментровать и подбирать способ для каждого полутона (то есть для каждого конкретного пальца) удобный именно Вам.
Самый простой полутон с участием большого пальца - приподнимается кончик.
С удовольствием отвечу на Ваши вопросы по дудуку. Когда вернусь домой, также постараюсь разместить здесь ноты для дудука, которые у меня есть.