Добрейшего, всей честной компании.
Не знаю с чего начать. Продукт для приготовления пиши (некоторые блюда без него и вовсе не блюда) , или само блюдо? Много анекдотов, поговорок, есть песни, даже «баллады» посвящаются. Его можно кушать сырым, вареным, тушеным, копченым, соленым, со специями и без. Одни говорят очень полезно, некоторые наоборот – вредно и даже опасно для здоровья. Имеет практически неограниченный срок сохранности, если с умом подойти.
Да именно это Сало, обычное свиное сало, у разных народов его называют по разному, даже у индейцев северной Америки есть аналог нашему – на языке индейцев кри «пими-окан» — «род жира» — мясной пищевой концентрат.
Оно бывает трех видов: вкусное, очень вкусное и конечно « его оказалось мало». Сало очень хорошо кушается в дружественной компании.
Его можно взять на пикник, в тормозок на работу, пришел друг или товарищ, и к чаю, и рюмочке, и к хорошему разговору.
Беру сало из холодильника, хорошо подходит сало с проростью – маленькой прослойкой мяса, режу тоненько приблизительно 2-4 миллиметра, укладываю в тарелку и посыпаю черным молотым перцем - совсем чуточку, соль по вкусу. Чищу репчатый лук ( можно салатный ) и режу полукольцами, выкладываю в тарелку поверх сала и немного взбрызнуть яблочным уксусом ( можно обычным уксусом). Очень хорошо подходит « Острый сиропчик » из сообщения № 10 данной темы, буквально 2-3 чайные ложечки. Режу хлебушек.
И приятного аппетита.
Если так случилось, оказалось сало жестким, или в результате не правильного хранения взяло « запах » холодильника, не спешите выбрасывать.
Можно приготовить Сало ніжне, именно нііжне.
Для этого понадобится мясорубка с маленькими отверстиями сеточки, головка чеснока можно больше или меньше, специи - черный и красный молотый перец и всякие сухие травки которые Вы любите, соль по вкусу. Чистим чеснок, режем сало добавляем часть специй и все это пропускаем через мясорубку. Тщательно перемешиваем, пробуем, если нужно добавляем специй. Снова перемешиваем и помещаем в емкость которая закрывается крышкой – пищевой судочек.
Сохраняем в холодильнике. Кушаем - на кусок хлеба, намазываем Сало ніжне – вот и готовый бутерброд, листики петрушки, укропа, базилика, даже мяты. Можно употреблять с очень горячим, сладким и крепким чаем или кофе. Два бутербродика и сыт.
А если в мясорубку добавить чернослив, изюм, курагу …… вот и получится почти как пими-окан.
Еле дописал, пошел к холодильнику.
Приятного аппетита.
росс, так что там на столе было?