Цитата:
Сообщение от tenzing
Из солода без сахара получится пиво!
|
Это верно. По заморским классификациям квас - это одна из разновидностей пива. Собственно, разница лишь в том, что первая часть пищеварения микроорганизмов (чьи какашки в виде кислот или совокупностей углекислоты со спиртом мы потом потребялем) происходит в условиях доступа кислорода. Если раньше закрывать - получим больше спирта.
Между прочим, если говорить про спирт из древесины, когда-то сбраживали березовый сок, получали "березовицу".
Цитата:
Сообщение от tenzing
Нужны дрожжи.
|
Есть еще группа "молочнокислые бактерии".