Вот фундаментальный ресурс по акустике музыкальных инструментов, но к сожалению на английском.
Если бы на русском, имхо, цены бы ему не было. Мне его читать очень тяжело, т.к. порой важна каждая мелочь, а я англ. в основном читаю по "диагонали" :) - где что-то пойму, где придумаю, глядя на картинки :)
Ресурс разветвленный довольно, поэтому дал ссылки на конкретные, самые интересные (для меня :) ) страницы.