Показать сообщение отдельно
Старый 28.02.2016, 10:37   #6
Дирижер

 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Карелия
Сообщений: 213
Пол:
Вы сказали Спасибо: 299
Поблагодарили 149 раз(а) в 64 сообщениях
По умолчанию

Йогурт делаю из активии. Биойогурт без добавок.
Молоко обязательно кипятить, иначе на своих бактериях процесс пойдет. Без кипячения можно только покупное "долгоиграющее" молоко.

Кипячу, остужаю до 40 градусов, добавляю стаканчик активии (на 1.2-1.7 литра), немного сахара. Все размешиваю, разливаю в три 700-гр банки. В мультиварку кладу бумагу для выпекания (чтоб не царапалось), наливаю воду 40 градусов по плечики банок. И на три часа. Потом в холодильник хотя бы на пару часов, я обычно на ночь ставлю.

Одну банку откладываю, ее потом на закваску на 3 раза хватает, в третий раз опять откладываю. Получается, 2-3 поколения использую. Покупной баночки хватает на 7-10 дней. Потом йогурт тоже получается, но консистенция хуже. Когда уже своим йогуртом заквашиваю - хватает 2 часов.

Констистенция зависит от молока. Осенью, на второй год доения, йогурт слоистый получался. Вкусный, но слоистый. После окотов, на пике жирности - идеально однородный.

Про электричество. Мультиварка - это электроплитка в термосе. Она не постоянно потребляет. Реально мало берет. У меня газ привозной в баллонах - электрические приборы обходятся дешевле.
__________________
радуюсь жизни :)

Последний раз редактировалось Elaine; 28.02.2016 в 13:59..
Elaine вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Elaine за это полезное сообщение:
Sopilkar (29.02.2016), tativa (28.02.2016)