Для меня игра гамм это прежде всего возможность развить фразировку и интонацию, без концентрации на технике (когда гамма уже выучена) + отработать разные штрихи.
Вот интересная по-моему передача Михаила Казиника о гаммах. И вообще рекомендую все отсальные передачи этого музыканта и искусствоведа; правда остальные посвящены классической музыке и искусству в целом, а не гаммам итд