Яичница – как много в этом блюбе
Для сердца человеческого слилось!
Как много в нем отозвалось! ……
Добрейшего.
Расскажу как приготовить яичницу. Прошу не смеяться ( критиковать можно ++++ ))).
Моем помидор ( томат ), сладкий болгарский перец ( по молдавски - гогошар ), лук, зелень - петрушку, укроп, базилик.
Разогреваем сковороду, желательно с толстыми стенками – чугунную, наливаем подсолнечного масла приблизительно 2-3 столовых ложки. Пока масло греется, режем перец - 1 горсть, соломкой – кубиками кому как нравится и кладем в разогретое масло. Режем лук, когда немного перец прожарится – 2-3 минутки кладем в сковородку лук, теперь нужно положить порезанную ветчину, или что есть в холодильнике кусочек колбасы, удивительный вкус дает копченое домашнее сало – всего 1 щепотка , можно 2 или 3. Можно также положить порезанный помидор. Пока все содержимое сковородки на слабом огне млеет под крышкой, в чашку или глубокую тарелку разбиваем куриные яйца. В тарелку добавляем воды или молока, приблизительно 1 столовая ложка на 1 яйцо, массу немного взбиваем и выливаем в сковородку, накрываем крышкой. Пока готовится, режем кубиками соленую брынзу, можно использовать любой твердый сыр или творог. Содержимое сковородки переворачиваем, предварительно разделив на части ( порции ), когда будет готово посыпаем приготовленным сыром, обязательно молотым черным перцем ( по вкусу ) и зеленью, накрываем крышкой и даем минут 5 постоять.
Тем временем готовим салатик, можно паралельно с жаркой-тушением.
В глубокую тарелку режем помидор, огурец, лук, сладкий перец, немного брынзы, парочка листиков базилика, петрушки, укропа. Зелень дает хороший аромат, когда ее порвать руками. Добавляем подсолнечного масла и перемешиваем.
Поскольку использовалась соленая брынза, в блюда соль не кладем.
Сервируем стол, режем белей хлеб или пресную лепешку. Соль, перец по вкусу. Потраченного времени минут 20-25.
Приятного аппетита.
|