Полно программ...
Для РС мне больше всего понравился Magix
http://www.magix.com/us/samplitude-music-studio/
Для Мака - GarageBand рулит (очень простая прога). Если покруче - можно Cubase (он же есть и под РС) или Logic. Только осторожно, LogicPro8 в полном размере больше 50 ГБ весит