Думаю этом и вся фишка, что нотного материала как такового нет, но есть ладовая основа от которой можно строить любые "средневековые" и "несредневековые" мелодии, тем более, что скоморохи относятся к музыкантам бесписьменной традиции .
Это к тому, что в данном случае совсем не обязательно играть нота в ноту и звук в звук чей-то опус. импровизационность будет более характерна для "средневекового скоморошества"